Après des études musicales et théâtrales au conservatoire de Rennes où elle obtient un premier prix de hautbois, Gabrielle Lambert intègre la classe libre du cours Florent. Comédienne voix-off pour la radio, la télévision, le théâtre et le cinéma, elle oriente son travail autour du son et de la voix. Elle réalise également plusieurs créations sonores, dont deux documentaires pour le mouvement ATD Quart-Monde. Convaincue qu’il est urgent de sortir de l’entre-soi, elle s’attache à faire taire le brouhaha des voix tentaculaires, celles qui parlent haut et fort, pour laisser place au verbe, à la respiration, à l’accent de celles et ceux qui manquent toujours.
En 2016, elle découvre le Cabinet photographique du photographe Jacques Domeau dans le quartier de Maurepas à Rennes. Impressionnée par l’ampleur de cette expérience artistique, elle réalise avec lui le film Regarde-moi témoignant de la réussite d’une histoire artistique qui bouscule les cases, les normes.
Gabrielle Lambert vit et travaille à Rennes et Paris.