Jacques Pinault a étudié à CinéCréatis, une école de cinéma nantaise. Il y passe le diplôme de concepteur réalisateur (RNCP II) tout en réalisant quelques clips musicaux, courts métrages et autres films expérimentaux pour ses proches. Puis il part se former à Paris en tant que cadreur monteur chez Tout le monde aime les pingouins, une société de production dans le XIe arrondissement. Après deux ans, il se lance en indépendant. Il réalise alors toutes sortes de projets, de la publicité aux clips musicaux. Réalisateur, directeur de la photographie, chef opérateur, monteur, étalonneur, motion designer ou encore photographe, Jacques Pinault assume tous les rôles. Il est aussi sollicité pour réaliser des cinémagraphes, des boucles vidéo sans coupures avec certains éléments figés, sa discipline signature. Dans ce cadre, il travaille pour Crac-Crac, l’émission de Canal+ avec Monsieur Poulpe, La Rue Ketanou ou encore Le 77.
Il a aussi réalisé le clip du groupe rennais Freak It Out, Colors Bay, visible sur KuB !