Philippe Champion joue ses premières notes de trompette à l'Harmonie municipale de Verdun puis suit le cursus classique du CRR de Metz et se forme en parallèle au jazz et aux musiques improvisées avec Joseph Ramacci notamment. Il joue pendant dix ans avec le Loris Binot septet. Pendant cette période, il a l'occasion de jouer avec Jef Sicard, Philippe Petrucciani, Maurice Magnoni, Francois Lindeman, Annick Nozati, Laurent Cugny et Steve Lacy. Avant d'arriver au CRR de Brest pour y développer l'enseignement du jazz et de l'improvisation a travers une pédagogie basée sur l'oralité et les pratiques collectives, il enseigne la trompette dans différentes structures de Lorraine dont le C.I.M. de Bar le Duc (55).
En 2005, Philippe Champion crée le duo Shampoing avec Nicolas Pointard (batterie) et joue dans le sextet Apsis, en 2006 avec l'Art Ensemble of Brest et Farokestra ainsi qu'avec le quartet Nemo en 2010. Cette même année, il rejoint l'ensemble Nautilis et participe au programme ARCH (programme d'échange artistique entre musiciens américains et les membres de Nautilis). C'est dans ce cadre de qu'il rencontre Hamid Drake (batterie) avec qui il enregistre l'album Le chant des pierres. En 2013, il se rend a Chicago pour y rencontrer des membres de l'Association for the Advancement of Creative Musicians. En 2015, avec l'ensemble Nautilis, il participe a la création du Third-Coast Ensemble dirigé par Rob Mazurek. C'est en 2017 qu'il forme le Wushu Trio, Arts martiaux et musique improvisée et le Lipazz trio. Depuis 2019, il développe son approche des musiques du monde avec Meskaj et Bamba Way trio.
Il est à retrouver sur la page des Sept concerts pour la fin d'un monde sur KuB.