Né en 1965, Erwan Brouillard est le petit fils d’Elise L’Horset dernière chapelière de Lannion, son père est marin de commerce, la scolarité se passe d’abord chez les dominicaines à Trébeurden puis à Saint-Jo et Bossuet de Lannion. À 17 ans, il est le batteur du groupe punk Franz Kultur et les Kramés. Le bac en poche, c’est la fac de langue à Rennes, mais la soudaine liberté est trop forte et les études universitaires s’arrêtent. Après une tentative avortée de BTS en hôtellerie, Erwan fait un stage de prise de son à l’école Louis Lumière à Paris. En 1990, le film d’entreprise, en plein boum à Rennes et à Nantes, lui permet de faire ses premières armes de preneur de son qui le conduisent à Tv10 Angers puis à Candela productions.