C’est en travaillant comme audio-descriptrice auprès d’un aveugle qu’Inès Léraud découvre le cinéma et s’intéresse au travail du son. Elle étudie deux ans à la Fémis puis entre à l’école Louis-Lumière. Elle y écrit son mémoire de fin d’études sur la question du personnage en documentaire, épaulée par Dominique Cabrera.
En 2006, une rencontre avec Jean-Charles Fitoussi l’amène à l’assister sur son long métrage Je ne suis pas morte.
En 2008, elle réalise avec Lionel Quantin Les Mercuriens, un documentaire qui raconte le combat de personnes intoxiquées au mercure, dont fait partie sa mère, qui est diffusé sur France Culture.
Depuis, elle écrit et réalise des documentaires radiophoniques, principalement axés sur des enjeux écologiques.
En 2012, elle reprend des études de philosophie à la Sorbonne et rédige un mémoire intitulé La question de la science à l’ère industrielle portant sur l’œuvre scientifique d’Henri Pézerat (1928-2009).
Depuis 2016, installée en Centre-Bretagne, elle enquête sur l’agroalimentaire. Elle tient le Journal breton (saison 1 et saison 2) pour Les Pieds sur terre, l’émission de Sonia Kronlund sur France Culture.
En juin 2016, la journaliste du Monde Martine Delahaye est venue lui rendre visite : article ici.
Retrouvez également Inès Léraud sur KuB avec la série documentaire qu'elle a réalisé pour France Culture Changer le monde.
En 2019, elle publie la BD Algues vertes, l'histoire interdite, illustrée par Pierre Van Hove : résultat de trois ans d'enquête sur le littoral breton. Ce livre a été adapté au cinéma par Pierre Jolivet et sort en salle de cinéma le 12 juillet 2023. Inès est également cofondatrice du média d'enquête Splann bilingue Français/Breton.
Une enquête sur les pratiques d'intégrations des coopératives agricoles est à écouter sur KuB.
À l'occasion de Longueurs d'ondes 2019, elle a accordé un entretien exclusif à KuB, à propos de son rôle de journaliste et son travail d'enquête.
À l'occasion de la sortie du documentaire La Terre du milieu, elle réalise l'entretien avec la réalisatrice Juliette Guignard, qui est à retrouver sur KuB.