Simon Guélat est né dans le Jura Suisse en 1985. Il a suivi une formation d'acteur à la Haute Ecole de Théâtre de Suisse Romande, dont il est sorti diplômé en 2007. Il travaille alors avec plusieurs réalisateurs et metteurs en scène francophones : Ursula Meier, Lionel Baier, Francis Reusser, Matthieu Bertholet, Eric Vigner, etc. En 2010, il déménage à Paris. En parallèle de son métier d'acteur, Simon Guélat écrit et réalise son premier court métrage Cabane, produit par Les films du Bélier. Le film sera sélectionné dans de nombreux festivals, notamment à Locarno et à Clermont-Ferrand. En 2016, il suit une formation en réalisation documentaire aux Ateliers Varan et réalise dans ce cadre le court-métrage documentaire Chahine, sélectionné au Festival Visions du Réel à Nyon. Il prépare actuellement son deuxième court métrage de fiction, Aline, et interprète Markus dans le long métrage 120 battements par minute de Robin Campillo, Grand Prix au festival de Cannes 2017.