De l'atelier à l'usine
26/02/2026
Le documentaire à base d’archives Conserveries de Poissons. De l'atelier à l'usine. nous permet de remonter aux origines de ce pilier de la conserve alimentaire, celle qu’on garde au fond du garde-manger pour remédier à un frigo vide : la boîte de sardines (ou de thon). Avant qu’elle ne devienne industrielle dans les années 60, la conserve de poisson a connu plus d’un siècle de production locale et artisanale. Des 260 conserveries actives en 1951, il n’en restera, trente ans plus tard, que 32 !
En puisant dans le fonds de la Cinémathèque de Bretagne, l’universitaire Alain Pichon passe en revue toute la filière : de la pêche au transport, de la manufacture de boîtes en fer blanc à la préparation du poisson, l’occasion de voir des techniques à l’œuvre et des conditions de travail, notamment pour les femmes – lesdites sardinières – particulièrement éprouvantes.
Une page KuB en partenariat avec le Festival Pêcheurs du monde, 20-30 mars 2025 à Lorient
CONSERVERIES DE POISSONS
De l'atelier à l'usine
CONSERVERIES DE POISSONS
De l'atelier à l'usine
d'Alain Pichon (2023 - 56’)
Présenté au festival de films Pêcheurs du monde de Lorient 2023, ce film, deuxième de la série L’image du pêcheur à travers le cinéma documentaire, est une fenêtre sur l’histoire des conserveries et la dynamique des territoires littoraux. Il s’inscrit dans une démarche de valorisation du patrimoine et dans la compréhension de l’évolution du milieu maritime.
>>> un film produit par La Cinémathèque de Bretagne et le festival Pêcheurs du monde
La fugacité d’une communauté maritime
La fugacité d’une communauté maritime
par Alain Pichon
Dès l’aube du cinéma, le monde de la mer a fasciné les réalisateurs amateurs et professionnels. Ces derniers ont saisi des images, conscients de la fugacité d’une communauté maritime en pleine mutation. Ces films ont parfois été sauvegardés, en particulier par les cinémathèques. Après avoir réalisé Septembre 1930, thoniers dans la tempête et Voiliers en pêche, années 30-40, je me suis à nouveau plongé dans les archives de la Cinémathèque de Bretagne pour m'intéresser aux conserveries des années 1930 aux années 1960, quand les petites unités de production dominaient, avant l’avènement des usines.
Après une introduction qui mène du port à la conserverie, on découvre l’atelier, le processus de fabrication des conserves, les conditions de travail et, finalement, les évolutions qui mènent à l’industrialisation des conserveries.
Avec des extraits successivement en noir et blanc bruité puis en couleur avec la musique de Saint Saëns, le vacarme des années 60, et enfin Gabrielle dans les années 90, ce film montre les effets de la modernisation dans les conserveries et ses conséquences sur les conditions de travail des femmes.
ALAIN PICHON
ALAIN PICHON
Natif de Lorient où il a été impliqué dans l'économie sociale et solidaire jusqu'en 1990, Alain Pichon a été professeur en lycée professionnel puis a rejoint l'université d'Évry-Val d'Essonne en 1998. Docteur en sociologie, il y est ingénieur d'études puis ingénieur de recherches. Il publie en 2008 Les Cadres à l’épreuve : confiance, méfiance, défiance aux Presses Universitaires de France. Par la suite, il rejoint un laboratoire d'histoire et se spécialise en conception, direction et animation de programmes de recherche et de valorisation 3D/2D, via la réalisation de documentaires historiques.
UNE ÉPOPÉE INDUSTRIELLE ET SOCIALE
UNE ÉPOPÉE INDUSTRIELLE ET SOCIALE
ARTE >>> En novembre 2024, à Douarnenez, on a commémoré les 100 ans de la grève des sardinières. Xavier Mauduit nous raconte comment les ouvrières des conserveries de sardines ont fait plier les patrons en 1924 !
FRANCE TÉLÉVISION >>> Un film de Nina Montagné. Hiver 1924. Pendant plus de six semaines, deux mille ouvrières des conserveries de sardines de Douarnenez vont se mettre en grève, pour réclamer une augmentation de salaire. Une épopée sociale et victorieuse, qui marque l’histoire et l’âme de la ville.
FRANCE 3 BRETAGNE >>> 100 ans après les célèbres grèves des Penn Sardin, les sardinières qui travaillent aujourd'hui à l'usine Chancerelle de Douarnenez tentent de comprendre les motivations de la transformation du monde ouvrier contemporain. Dans son documentaire, Demain au boulot Liza Le Tonquer, dresse le portrait de ces ouvrières du 21e siècle.
INA >>> Au seuil des années 1970, les fermetures d'usines de conserves de poisson et de légumes se poursuivent partout. En 1981, il ne reste plus qu'une usine à Concarneau avec 30 emplois, en comparaison des 24 usines et des 2000 emplois de 1950.
ARCHIVES DÉPARTEMENTALES DU FINISTÈRE >>> Avec son littoral, la Bretagne a grandement bénéficié des apports de la mer. Dès le XVème siècle, elle occupait une position géographique centrale dans l’économie maritime. Cette dynamique portuaire qui a subsisté jusqu’à nos jours, a notamment connu un grand essor avec l’invention de la conserve et de la boite en fer-blanc au début du 19e siècle.
BRETAGNE CULTURE DIVERSITÉ >>> La création de la première conserverie industrielle à Nantes en 1824 par Pierre-Joseph Colin est à la fois l’aboutissement d’une série d’innovations, notamment avec Nicolas Appert, et la synthèse de pratiques antérieures remontant au 18e siècle. Elle marque le début de l’âge d’or de la conserverie nantaise.
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